Paddenstoelen uit koffiedik

Koffie is een ontzettend inefficiënt product. Van de massa van de koffieplant die nodig is om een kopje koffie te zetten wordt ongeveer 99,8% weggegooid.

Koffiedik is dan ook een veel voorkomend afvalproduct in de horeca en catering. Dit koffiedik kan, indien het apart wordt ingezameld, worden gebruikt als vruchtbare grond voor het verbouwen van bijvoorbeeld oesterzwammen. Zo is de afvalstroom die voortkomt uit het maken van koffie een nieuwe grondstof. Bovendien kan het restproduct van de groei weer worden gebruikt als voedingsrijke compost. Zo wordt elke reststroom zo hoogwaardig mogelijk heringezet.

Meer informatie?

• Rotterzwam, De uitdaging.
• Wageningen University & Research, Oesterzwammen telen op koffiedik.